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명절뿐 아닌 선물세트 2순위 한우꽃등심 잘고르는법!

어느 재밌는 기사하나를 보았다. 선호하는 명절선물로 1순위는 현금, 2순위는 한우, 3순위는 홍삼.  그 외에는 밍숭맹숭~ 그리고 문자안부인사는 호적에서 없애버린다는 재밌는 웹툰.  역시 명절선물은 현금이 제일^^;;  그리고 2순위가 바로 한'우'선'물.  지금 이맘때쯤이면 명절도 코앞이기에 질좋은 한우꽃등심 잘고르는법에 대해 검색하는 경우가 많은것 같아 [한우꽃등심 잘고르는법]에 대해 몇자 적어보려 한다.

(위사진은 고기관련 일을 하는 남친의 "고기써는 남자" 영광축산 블로그에서 가져왔다.  스펙은 1+등급이다.) 

Q) 왜 한우꽃등심이라 부를까?  정식이름은 그냥 "등심" 이다.  등쪽에 있는 부위를 말하는데,  다른부위에 비해 육질이 굉장히 연하고  육즙이 살아있어 한우고기 중에서도 가장 맛있고, 선호도 높은 부위로 손꼽힌다.  가격은 물론 가장 비싸다.   

꽃등심이라고 불려지게 된 이유는, 육질 사이사이에 펴져있는 마블링이 꽃과 같다하여 꽃.등.심 이라 불리게 되었는데  불위에 구워지게 되면 기름이 먼저 녹으면서 퍼지게 되고, 이때 고기의 부드러운 맛을 한껏 고조시킨다. 

지난번 [질좋은고기 어떻게 고를까? 한.우 고르는 방법] http://only354.com/13  에 대해 포스팅 한 적이 있는데  마블링이 뭉치지 않은것, 고르게 퍼져있는 고기가 가장 질좋은 고기이며, 한우꽃등심 역시 지방이 골고루 퍼져있는지 확인해보는 것이 좋다. 

또한 지방의 색깔, 마블링의 색깔을 유심히 관찰해본다.  누렇지는 않은지, 우유빛의 크림색깔을 띄고있는 것이 신선하고 질좋은 고기이기 때문.  뿐만 아니라 유독 가격이 저렴하다면???  한번쯤 의심해보는 것도 나쁘지 않다.  질좋은 고기를 판매하는 곳들도 많지만 출처를 알 수 없는 부위나 등급이 낮은 고기를 판매하는 경우도 적지않기 때문이다.  

(질좋은 한우꽃등심 잘고르는법!! 정확히 알고 가신다면, 구매하실때 조금이나마 도움이 되실꺼에요~)